José Ramalho é filho do Mestre Mário Carvalho, albardeiro de profissão. Desde muito cedo passava o dia com o pai na sua oficina, até que, aos 16 anos, começou a trabalhar de forma mais séria e continuada com ele. Trabalharam juntos até à morte do pai e desde então trabalha na oficina que herdou e onde dá continuidade à arte de trabalhar a pele e o couro. Faz coleiras para os chocalhos, para ovelhas e vacas e cabeçadas para os cavalos.