Joaquim Delfino faz empalhamento com buinho. Natural de Oriola, Portel, aos 24 anos fez um curso em mobiliário de buinho em Montemor-o-Novo onde estudou 4 anos e fez 2 anos de estágio. Após acabar, voltou para a sua terra natal e, desde então, dedica-se à arte de empalhamento de cadeiras, bancos e cadeirões. Joaquim apanha a matéria-prima que usa perto de sua casa.